Boulettes de sardines

Mettez dans l'eau le fromage blanc pour dessaler pendant 8-10 heures , s'il est trop salé. Dans un grand bol , ecrasez le deux formages avec une fourchette .Ajoutez l'huile ,tyme,paprika et le noix Ecrasez l'ail et melangez dans le yoghourt. Ajoutez le yoghourt aussi dans les fromages. Melangez bien tous les ingredients. Coupez en lames le melon. Disposez les dans une assiette plat. Disposez les feuillez de batavia entre les melons. Parsemez le melange dans le feuilles , Garnissez de basilic et de menthe fraiche avant de servir. * Une sorte de fromage persillé . On peut utiliser le roquefort si on n'en trouve pas au marché. C'est un meze de raki ( boisson turc) tres connu du cote Mediterranéenne

Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l’ail écraser et les épicés. Verser l’eau. Saler et laisser cuir à feu doux 45 à 50 minutes. ¼ d’heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil, la coriandre et le citron confit. La viande doit être cuite et la sauce bien réduite.

Battre les jaunes d'oeufs avec le miel, l'huile, le sucre, la cannelle et la levure. Battre les blancs en neige et les encorporer à la préparation. Ajouter la farine. Faire cuire au four dans un moule préalablement beurré. Recette de Ana.

- Déveinez les crevettes - Ajoutez les blancs d'oeuf aux crevettes, puis 2 cuillères à soupe d’huile, verser la farine - Ajoutez du sel et mélanger délicatement - Laissez reposer une bonne heure au réfrigérateur Sauce tomate - (1) Mélangez dans un bol, 1 tasse (250 ml) de sauce tomate, une cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, une cuillère à soupe de sauce d’huître , ajoutez du sel - Dans une casserole, frire les oignons et le piments rouge - Ajoutez la sauce (1), puis portez-là à ébullition, à feu modéré Cuisson des crevettes - Chauffez le poêle, ajoutez de l'huile puis faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes Pour servir - Placer les crevettes dans un plat, verser la sauce tomate, servir avec du riz blanc. Source : toprecettes.com

Cuire les pommes de terres et les écraser, saler, poivrer, ajouter du beurre, 2,5 dl de lait et bien mélanger. Faire sauter l'oignon et le persil avec la margarine, ajouter la viande et laisser mijoter. Verser dans un plat une couche de purée, la viande, couvrer avec le reste de purée et badigeonner avec le jaune d'oeuf. Cuire au four 20 à 30 minutes, laisser bien dorer. Recette de Ana.