Artichauts farcis aux sardine

Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la cannelle et le safran. Ajouter la semoule en pluie et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter les œufs. Bien mélanger. Séparer la semoule en 2 parties égales. Confectionner alors 2 galettes de forme identique, de 20 cm de diamètre environ, que l’on couche sur 2 feuilles de papier aluminium graissées. Placer une feuille de papier aluminium graissée sur chaque galette, puis appuyer avec la main afin d’égaliser la surface à 1,5 cm environ. Lasser refroidir 2 heures. Passer les dattes au moulin à légumes et pétrir la purée ainsi obtenue avec le beurre. Placer une galette sur une tôle beurrée. Etaler la purée de datte. Couvrir avec la deuxième galette. Badigeonner de miel liquide. Cuire à four modéré 15 à 20 minutes à 180°C.

cuisson : 35mn Couper le foie en dés, saler et poivrer, faire revenir dans une poêle 10 minutes, faire revenir l'ail coupé en petits morceaux 10 minutes recouvrir d'1/2 litres d'eau, laisser cuire 25 minutes. Ahmed.

Dans le mixeur, réduire en purée 150 g de fruit. Puis ajoutez aux fruits 25 cl de lait très froid. Rajoutez la glace. Aufeminin.com

1/ Mélanger à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 12 parts et donner à chacune une forme ovale. Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson. 2/ Préparation de la sauce : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen. 3/ Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite). Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce. Pour finir ... Pour accompagner : - pain lavash ou tortillas - taboulé - houmous Recette proposée par Michaël

Fariner les tranches de jarret. Dans une grande cocotte, mettre l’huile à chauffer. Y colorer de chaque coter la viande. Ajouter les oignons, et l’ail écrasé. Couper la chair des tomates en petits dés et les ajouter à la viandes.3 Assaisonner de sel fin, de piment doux et de gingembre. Mouiller la viande avec l’eau ou du bouillon à hauteur des morceaux. Laisser cuir à feu doux 50 à 60 minutes selon la nature de la viande. Les jarrets doivent être cuits et la sauce réduite. Retirer les morceaux et les garder au chaud sur le plat de service. Ajouter les olives à la sauce, la coriandre et le jus de citron. Porter quelques minutes à ébullition. Napper la viande de cette sauce.