BRIOUATS AUX POISSONS

250g de farine
150g de sucre glace tamisé
1c.à café d'extrait de vanille
170g de margarine ramollie
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
ingrédients pour crème frangipane :
100g de beurre ramolli
100g de sucre cristallisé
2 œufs
1c.à café d'extrait de vanille
100g d'amandes non émondées et moulues
100g d'amandes effilées
50g de farine
tamiser la farine et le sucre glace dans une terrine. Ajouter la margarine coupée en morceaux .émietter avec les bouts des doigts. Incorporer le zeste de citron et le jaune d'œuf. Mélanger pour obtenir une pâte. Couvrir avec le papier film alimentaire. Mettre au frais et laisser reposer 30mn.
Pendant ce temps, préparer le crème frangipane en fouettant le beurre, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer, à la spatule en bois, les amandes et la farine.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de 4mm, foncer des moules à tarte, piquer à l'aide d'une fourchette. Garnir de crème frangipane et saupoudrer d "amandes affilées.
Faire cuire au four 30mn. Les amandines doivent avoir une couleur dorée.
A la sortie du four, badigeonner la surface de gelée tiède.
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- Amener le bouillon de poulet à ébullition. - Ajouter les champignons, la sauce soya, le jambon - Saler, poivrer - Verser les oeufs battus en remuant le bouillon Pour servir : Ajouter les oignons verts Source : toprecettes.com
Pour la tortilla, dans une poêle, faire frire dans l’huile les galettes de maïs et les poser sur du papier absorbant. Ensuite pour la farce, couper 1 oignon en gros quartiers et le mixer avec les tomates pelées et 3 piments (sans queue). Couper le poivron vert en fines lamelles. Dans une cocotte faire revenir dans de l’huile le poivron et la viande hachée. Ajouter les tomates mixées et le jus. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes. Verser un peu de farce sur une tortilla, puis de la crême fraîche, le fromage râpé, une tortilla, farce, crême fraîche, fromage râpé. Répéter l’opération 3 fois. Enfourner 5 minutes à 200° dans des plats individuels. Dans une cocotte faire revenir 1 oignon dans du saindoux. Ajouter les haricots, la coriandre et un peu d’eau de cuisson des haricots, saler, poivrer. Disposer un plat de tortilla et à côté une assiette creuse de haricots noirs sur lesquels vous aurez émietté un peu de feta. Envoyé Par : Cuisinemonde.com
Verser tous les ingrédients dans le verre, remplir de ginger ale. Servir frais. Source : Antille-Martinique.com